Blinis con crema de limón y hierbas frescas

Crema de limón y hierbas frescas

• 1 diente de ajo
• 3 - 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 250 g queso crema
• 15 g de jugo de limón
• 1 cucharada colmada de ciboulette fresco picado
• 1 pellizco de pimienta molida

Blinis

• 100 g de trigo sarraceno en grano
• 200 g de leche
• 20 g de levadura prensada fresca
• ¼ cucharadita de azúcar
• 40 g de harina 0000
• 1 huevo
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 20 g de aceite