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Coca de cerezas

Coca de cerezas
4.3 29 avaliação
Preparo 30min
Total 2h 20min
12 raciones
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Ingredientes

Crema pastelera
  • 500 g de leche
  • 70 g de azúcar
  • 60 g de harina de repostería
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla
Salsa de caramelo con yogur
  • 250 g de azúcar
    250 g de azúcar moreno
  • 70 g de nata (mínimo 30% de grasa)
  • 1030 g de agua
  • 1 cucharadita zumo de limón
  • 30 g de mantequilla fría (a ser posible en un solo trozo)
  • 200 g de yogur griego
  • 1 cucharada de vinagre
Masa
  • 120 g de azúcar
  • 4 - 5 tiras de piel de limón
  • 180 g de agua
  • 2 huevos
  • 60 g de mantequilla en trozos
  • 25 g de levadura prensada fresca
  • 520 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 pellizco de sal
Montaje y terminación
  • aceite de girasol para engrasar
  • 500 g de cerezas deshuesadas en mitades
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de almendras laminadas

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 107.7 mg
Proteína 11.8 g
Energia 2137 kJ / 511 kcal
Gordura 16.9 g
Fibra 2.6 g
Gordura saturada 8.3 g
Hidratos de carbono 78.2 g

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Também apresentado em

Revista Thermomix nº 151 37 Receitas
Espanha

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