• 

  150 g de queso cheddar en trozos (3-4 cm)
• 

  200 g de queso parmesano en trozos (3 cm)

Pasta fresca

• 

  500 g de harina de trigo
• 

  5 huevos
• 

  1 cda de aceite de oliva extra virgen

Salsa de jitomate y brócoli al vapor

• 

  150 g de cebolla en mitades
• 

  10 hojas de albahaca frescas
• 

  1 diente de ajo pelado
• 

  50 g de aceite vegetal
• 

  1200 g de jitomate en trozos
• 

  1 cdita de azúcar
• 

  ½ cdita de sal
• 

  900 g de brócoli en trozos
• 

  harina de trigo para enharinar

Carne molida

• 

  20 g de apio en trozos
• 

  20 g de zanahoria pelada y en trozos
• 

  2 dientes de ajo pelados
• 

  200 g de cebolla blanca en mitades
• 

  50 g de aceite vegetal
• 

  1000 g de carne molida de res (ver tip)
• 

  3 ramitas de tomillo fresco sólo las hojas
• 

  1 hoja de laurel seca
• 

  1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo
• 

  ¼ cdita de pimienta negra molida
• 

  150 g de vino tinto
• 

  1 - 2 pizcas de sal

Albóndigas de res

• 

  6 ramitas de perejil sólo las hojas
• 

  1 diente de ajo pelado
• 

  400 g de carne molida de res
• 

  50 g de pan molido
• 

  2 huevos
• 

  ½ cdita de sal o al gusto
• 

  1 pizca de pimienta negra molida o al gusto
• 

  aceite de oliva para engrasar
• 

  500 g de agua

Salsa bechamel

• 

  1000 g de leche entera
• 

  100 g de harina de trigo
• 

  1 - 1 ½ cdita de sal
• 

  1 - 2 pizcas de nuez moscada en polvo
• 

  80 g de mantequilla sin sal en trozos