Ossobuco sous-vide

Ossobuco sous-vide

4.2 14 avaliações

Preparo 45min

Total 13h

4 Portionen

Ingredientes

Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)
4 Scheiben
Salz
4 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Weizenmehl
1 EL
Öl zum Braten
3 EL
Knoblauchzehe halbiert
1
Zwiebeln halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Lauch nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)
200 g
Paprikapulver, edelsüß
1 Prise
Tomatenmark
60 g
Honig
20 g
Rotwein
200 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Petersilienblätter gehackt, zum Garnieren

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Sódio 232 mg

Proteína 34 g

Energia 1626 kJ / 389 kcal

Gordura 20 g

Fibra 2 g

Gordura saturada 4 g

Hidratos de carbono 11 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Sous-vide 20 Receitas
Áustria

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

50min

Adobong Manok (Hühner-Adobo)

50min

Schweinsrouladen

1h 40min

Bohneneintopf mit Fleischklößchen

40min

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

1h

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2h 20min

Glasiertes Schweinefleisch mit Vermicelli

1h 20min

Salzburger Fleischkrapfen

1h 30min

Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce

1h

Rindfleisch-Kebabs mit Monkey-Gland-Sauce

2h

Schweine-Medaillons mit Kohlrabi-Pommes und Paprikasauce

1h 10min

Bayerischer Leberkäse

14h 30min

Mostrar tudo