Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

4.7 22 avaliação

Preparo 20min

Total 2h 30min

4 Portionen

Ingredientes

Wasser etwas mehr zur Kühlung
1400 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Rinderfilet (Rindslungenbraten) (4 x 200 g, Dicke 3 cm)
800 g
Salz
6 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
natives Olivenöl extra
2 EL
Zwiebeln in Spalten
200 g
natives Olivenöl extra
30 g
Melanzani in Stücken (2 cm)
250 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Sódio 204 mg

Proteína 42 g

Energia 1611 kJ / 385 kcal

Gordura 22 g

Fibra 3 g

Gordura saturada 6 g

Hidratos de carbono 4 g

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