Julekake

Kake

• 100 g cocktailkirsebær, røde, delt i to
• 100 g sitrusskall, kandisert
• 225 g rosiner, korinter
• 225 g rosiner
• 225 g rosiner, sultana
• 100 g brandy
• 100 g vann, kokende
• 1 ts pulverkaffe
• 1 appelsin, kun tynne skiver av skall
• 225 g mørkt brunt sukker
• 225 g smør, usaltet, mykt
• 4 egg, store (63-73 g)
• 20 g sirupmelasse, svart
• 225 g hvetemel
• 1 ts kanel krydderblanding, med muskatt og allehånde
• 60 g mandel, flaket

Fondant og dekor

• melis, til dryssing
• 500 g marsipan
• 2 ss aprikossyltetøy, blandet med en ts kokende vann
• 500 g sukkerpasta fondant
• konditorfarge, alle typer, etter ønske