Søtpotet Donuts

Smultringer

• 150 g søtpotet, skrellet, delt i biter
• 150 g vann
• 40 g olivenolje, pluss ekstra for smøring
• 120 g sukker
• 200 g helmelk
• 1 egg, store (63-73 g)
• 2 ts vaniljeekstrakt, naturlig
• 200 g hvetemel
• 1 ½ ts bakepulver
• 1 ½ ts kanel, malt
• ½ ts ingefær, malt
• ¼ ts muskatnøtt, malt
• 1 klype havsalt

Topping

• 30 g pistasjnøtter, uten skall, usaltet
• 4 ss melis
• 2 ts vann, kokende