Hojaldre de poro, mejillones y almejas

Hojaldre de poro, mejillones y almejas

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Preparo 45min

Total 2h 15min

6 porciones

Ingredientes

300 g de almejas frescas
agua la necesaria para cubrir las almejas
1 ¾ cdita de sal fina
200 g de mantequilla sin sal en trozos pequeños (1-2 cm) y congelada
200 g de harina de trigo
90 g de agua fría
20 g de aceite de oliva extra virgen
400 g de poro en rodajas de 1 cm
40 g de vino blanco seco
500 g de mejillones frescos limpios
50 g de crema para batir (30-40% grasa)
3 pizcas de pimienta blanca molida
1 huevo batido

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 porción

Sódio 281 mg

Proteína 11 g

Energia 1653 kJ / 394 kcal

Gordura 28 g

Fibra 2 g

Gordura saturada 17 g

Hidratos de carbono 22 g

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