Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Riso al lemon grass
- 200 g di riso basmati
- 450 g di acqua
- ½ cucchiaino di sale
- 1 rametto di lemon grass a metà
Pasta di curry
- ½ lime, scorza e succo
- 40 g di scalogno a metà
- 15 g di zenzero, radice fresca, pelata e a fette (2 mm)
- 2 spicchi di aglio
- 20 g di peperoncino verde fresco senza semi
- 5 g di galanga fresco a fette (2mm)
- 10 g di foglie di coriandolo, fresche
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 rametto di lemon grass, tagliato a fette (5 mm)
- 15 foglie di basilico thai fresco
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino sale
Terminare la preparazione
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di melanzane a tocchetti (3x2 cm)
- 400 g di latte di cocco
- 300 g di acqua
-
1
cucchiaio di zucchero di palma
ou 1 cucchiaio di zucchero grezzo -
3
foglie di kaffir lime
ou foglie di Kaffir lime secche - ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), sbriciolato
- ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
- 200 g di patate americane dolci, pelate e a tocchetti (3 cm)
- 100 g di cimette di broccoli a metà
- 1 cucchiaio di salsa di pesce (opcional)
- 80 g di taccole a pezzi
- 80 g di pannocchie di mais baby
- 1 cucchiaio di olio di cocco liquido (vedere consigli)
- 1 cucchiaio di miele
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cipollotto a fette (0,5 cm)
- 3 rametti di coriandolo fresco, le foglioline
- 1 - 2 lime a spicchi
- peperoncino verde fresco a fette, a piacere
- foglie di basilico thai fresco q.b.
- Nutrição
- por 1 porzione
- Energia
- 2196 kJ / 524 kcal
- Proteína
- 8 g
- Hidratos de carbono
- 70 g
- Gordura
- 21 g
- Gordura saturada
- 4 g
- Fibra
- 8 g
- Sódio
- 1158 mg
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