Curry di verdure con riso al lemon grass

Curry di verdure con riso al lemon grass

3.8 5 avaliação

Preparo 20min

Total 1h 15min

4 porzioni

Ingredientes

Riso al lemon grass

200 g di riso basmati
450 g di acqua
½ cucchiaino di sale
1 rametto di lemon grass a metà

Pasta di curry

½ lime scorza e succo
40 g di scalogno a metà
15 g di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
2 spicchi di aglio
20 g di peperoncino verde fresco senza semi
5 g di galanga fresco a fette (2mm)
10 g di foglie di coriandolo, fresche
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 rametto di lemon grass tagliato a fette (5 mm)
15 foglie di basilico thai fresco
50 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino sale

Terminare la preparazione

20 g di olio extravergine di oliva
250 g di melanzane a tocchetti (3x2 cm)
400 g di latte di cocco
300 g di acqua
1 cucchiaio di zucchero di palma

1 cucchiaio di zucchero grezzo
3 foglie di kaffir lime

foglie di Kaffir lime secche
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato
½ cucchiaino di pepe bianco macinato
200 g di patate americane dolci pelate e a tocchetti (3 cm)
100 g di cimette di broccoli a metà
1 cucchiaio di salsa di pesce (opcional)
80 g di taccole a pezzi
80 g di pannocchie di mais baby
1 cucchiaio di olio di cocco liquido (vedere consigli)
1 cucchiaio di miele
½ cucchiaino di sale
1 cipollotto a fette (0,5 cm)
3 rametti di coriandolo fresco le foglioline
1 - 2 lime a spicchi
peperoncino verde fresco a fette, a piacere
foglie di basilico thai fresco q.b.

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Sódio 1158 mg

Proteína 8 g

Energia 2196 kJ / 524 kcal

Gordura 21 g

Fibra 8 g

Gordura saturada 4 g

Hidratos de carbono 70 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Ogni giorno - Con creatività 60 Receitas
Itália

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Burger di spinaci

40min

Melanzane ripiene

1h 30min

Zuppa di pomodoro con burrata

35min

Crostata salata alla bieta rossa (senza lattosio)

1h

Riso spagnolo alle verdure

30min

Tra-pizza alla parmigiana di melanzane

5h 30min

Carciofi romani gratinati

45min

Sformato di patate e ricotta

1h 30min

Misir wat (Stufato di lenticchie)

35min

Pasta alla barbabietola, feta e noci

40min

Parmigiana di cavolfiori

1h

Torta rovesciata al radicchio di Chioggia

1h 40min

Mostrar tudo