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Rucola-Süßkartoffel-Salat mit Avocado

Rucola-Süßkartoffel-Salat mit Avocado
4.4 15 avaliações
Preparo 15min
Total 50min
4 Portionen
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Ingredientes

  • Süßkartoffeln in Würfeln (2-3 cm)
    800 g
  • Öl
    20 g
  • Mexikanische Gewürzmischung für Tacos (siehe Tipp)
    2 - 3 TL
  • Koriander abgezupft
    25 g
    25 g glatte Petersilie, abgezupft
  • Knoblauchzehe
    1
  • grüne Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt, in Stücken
    1
  • Limettensaft
    30 g
  • Orangensaft
    60 g
  • Olivenöl
    35 g
  • Agavendicksaft
    5 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Avocados reif
    300 g
  • Cherry-Tomaten
    150 g
  • Rucola
    125 g
  • Feta zerbröselt (siehe Tipp)
    150 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Sódio 892.4 mg
Proteína 12.5 g
Energia 2379.4 kJ / 568.7 kcal
Gordura 34.4 g
Fibra 15.1 g
Gordura saturada 9.2 g
Hidratos de carbono 59.8 g

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