Rehrücken im Blätterteig

Rehrücken im Blätterteig

3.9 7 avaliações

Preparo 35min

Total 1h 45min

4 Portionen

Ingredientes

Farce und Füllung

Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
Zwiebeln in Stücken
60 g
Öl
40 g
braune Champignons geputzt, in Scheiben
100 g
Selchfleisch in Würfeln (1 cm)
60 g
Rehrücken, ausgelöst in Würfeln (3 cm)
310 g
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Sauce und Strudel

Öl
20 g
Zwiebeln in Spalten
80 g
Karotten in Stücken
80 g
Sellerie in Stücken
60 g
Tomatenmark
20 g
Rotwein
250 g
Wildfond
200 g
Cognac
20 g
grüne Pfefferkörner, eingelegt (nach gewünschter Schärfe)
1 - 2 TL
Wacholderbeeren
2
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Thymian, frisch
1 Zweiglein
Blätterteig
1 Packung
Ei verquirlt
1
Butter kalt, in Stücken
30 g
Salz zum Abschmecken
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 43 g

Energia 3326 kJ / 795 kcal

Gordura 51 g

Fibra 4.3 g

Gordura saturada 21.8 g

Hidratos de carbono 29 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Alles in Butter 12 Receitas
Áustria

Alles in Butter - Niederösterreich 13 Receitas
Áustria

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Rindfleisch Stroganoff mit Kartoffeln

1h 10min

Hühnerfilets mit Erdbeersalsa

55min

Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste

2h 40min

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

2h 30min

Rinderfilet à la Esterhazy

50min

Rindsrouladen

1h 30min

Krustenbraten mit Malzsauce

2h 40min

Ingwer-Knoblauch-Hendl mit Basmatireis

1h 30min

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

2h

Saftige Goldrausch-Burger

1h 30min

Coq au vin

3h

Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4h 30min

Mostrar tudo