Peras con salsa de canela al vacío

Name: Peras con salsa de canela al vacío
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 peras; 120 g de azúcar; 2 cucharaditas de vainilla líquida; 30 g de zumo de limón; 1350 g de agua; 1 ½ cucharaditas de canela molida; 2 cucharadas de almendras laminadas tostadas

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Preparo 20min

Total 2h 5min

4 raciones

Ingredientes

4 peras peladas, descorazonadas y en mitades (conferencia, Williams, etc)
120 g de azúcar
2 cucharaditas de vainilla líquida
30 g de zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
1350 g de agua
1 ½ cucharaditas de canela molida
2 cucharadas de almendras laminadas tostadas