Pão duplo de centeio e espelta

Pão duplo de centeio e espelta

5.0 1 avaliação

Preparo 30min

Total 14h 30min

1 Receita completa

Ingredientes

Massa-mãe de centeio

água
330 g
isco (massa-mãe de centeio)
15 g
farinha de centeio tipo 130
255 g

Massa demolhada a quente

centeio em grão
170 g
água
255 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
85 g
fermento de padeiro fresco
15 g
farinha de centeio tipo 130 mais q.b. p/ polvilhar
255 g
farinha de espelta tipo 630
170 g
sal
2 c. chá de

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 Receita completa

Proteína 86 g

Energia 12102 kJ / 2990 kcal

Gordura 12 g

Fibra 70.3 g

Hidratos de carbono 571 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Pão artesanal 43 Receitas
Portugal

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Focaccia com descarte de massa-mãe

2h 55min

Bagels rosa com pasta de frango, abacate e folhas verdes

1h 30min

Brioches divertidos

1h

Pão preto

2h

Pita shoarma com molho de iogurte e hortelã

1h 40min

Pão proteico

9h

Pãezinhos de colher com leite condensado

1h 15min

Pão alemão

2h

Massa-mãe

360h

Biscoitos com descarte de massa-mãe

50min

Chiabata

1h 40min

Sanduíche de atum e ovo em pão de amêndoa

1h 15min

Mostrar tudo