Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Massa-mãe de trigo
- 60 g água
- 5 g isco (massa-mãe de trigo e maçã)
- 60 g farinha tipo 65
Poolish
- 60 g água
- Fermento de padeiro fresco um pedaço pequeno (1 g aprox.)
- 60 g farinha tipo 65
Massa principal
- Azeite q.b. p/ untar
- 270 g água fria, mais q.b. p/ vapor
- 1 pedaço pequeno fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
- 470 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
- 2 c. chá de sal
- Nutrição
- por 800 g
- Energia
- 8713 kJ / 2114 kcal
- Proteína
- 63 g
- Hidratos de carbono
- 426 g
- Gordura
- 7 g
- Fibra
- 21.1 g
Nas coleções
Receitas alternativas
Mostrar tudoPão de mafra com massa-mãe
21h
Bagels rosa com pasta de frango, abacate e folhas verdes
1h 30min
Pão turco
2h 10min
Pão de água com massa-mãe
21h
Pão de centeio e aveia
1h 30min
Pão rápido
1h
Pãezinhos de muesli
15hod. 30min
Pão de iogurte
1h 25min
Pão alemão
2h
Pão de alho
1h 15 min
Pão de centeio e noz
1h 25min
Broa de milho e centeio com massa-mãe
18h