Pão de mistura de centeio sem levedura

Pão de mistura de centeio sem levedura

3.0 1 avaliação

Preparo 30min

Total 15h 45min

1 Receita completa

Ingredientes

Massa-mãe de centeio

água
260 g
isco (massa-mãe de centeio)
20 g
farinha de centeio tipo 130
200 g

Massa demolhada a frio

pão ralado
50 g
água
100 g

Massa principal

sementes de erva-doce inteiras
2 c. chá de
água fria, mais q.b. p/ vapor
80 g
farinha tipo 65
200 g
farinha de centeio tipo 130
150 g
sal
2 ½ c. chá de
mistura de especiarias p/ pão
2 - 3 c. chá de
azeite
10 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Receita completa

Proteína 59 g

Energia 8705 kJ / 2210 kcal

Gordura 8 g

Fibra 37.8 g

Hidratos de carbono 424 g

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