Pão de centeio e banha

Pão de centeio e banha

3.5 2 avaliações

Preparo 40min

Total 16h 10min

1 Receita completa

Ingredientes

Massa-mãe de centeio

água
340 g
isco (massa-mãe de centeio)
20 g
farinha de centeio tipo 130
260 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor e p/ borrifar
70 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha de centeio tipo 70 mais q.b. p/ polvilhar
300 g
sal
2 ½ c. chá de
mistura de especiarias p/ pão (opcional)
2 ½ c. chá de
banha
25 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Receita completa

Proteína 43 g

Energia 8712 kJ / 2212 kcal

Gordura 32 g

Fibra 40.2 g

Hidratos de carbono 387 g

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