Pão Venezia

Pão Venezia

4.0 2 avaliação

Preparo 30min

Total 17h 10min

700 g

Ingredientes

Massa-mãe de trigo

água
150 g
isco (massa-mãe de trigo e maçã)
15 g
farinha tipo 65
150 g

Massa principal

água fria
175 g
sêmola de trigo duro de moagem fina (ver dica), mais q.b. p/ polvilhar
300 g
fermento de padeiro fresco
5 g
sal
2 c. chá de
azeite
4 c. sopa de

Dificuldade

médio

Nutrição por 700 g

Sódio 4683.3 mg

Proteína 61.7 g

Energia 8678 kJ / 2074.1 kcal

Gordura 64.1 g

Fibra 44.1 g

Gordura saturada 9.3 g

Hidratos de carbono 328.5 g

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