Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

4.3 18 avaliações

Preparo 20min

Total 1h 10min

4 porzioni

Ingredientes

2 melanzane
1000 g di acqua
200 g di pasta secca tipo conchiglie
1 spicchio di aglio
30 g olio extravergine di oliva
6 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
1 peperone giallo pulito e a dadini (1 cm)
1 zucchina a dadini (1 cm)
30 g di olive verdi denocciolate a metà
30 g di olive nere denocciolate a metà
1 peperoncino rosso piccante (opcional)
1 cucchiaino di sale
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Proteína 10.3 g

Energia 1443 kJ / 345 kcal

Gordura 13.6 g

Fibra 5.2 g

Gordura saturada 9.8 g

Hidratos de carbono 42.6 g

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