Marinierter Spargel mit Avocadocreme

• 2 EL frische Kräuter, gemischt (z.B. Kerbel, Petersilie, Estragon)
• 600 g Wasser
• 1 TL Salz
• 2 Prisen Zucker
• 500 g weißer Spargel, in Stücken
• 500 g grüner Spargel, in Stücken

Marinade

• 60 g Weißwein
• 15 g Öl
• ½ TL Salz
• 1 TL Zucker

Avocadocreme

• 1 Avocado, reif, geschält und entkernt
• 150 g Crème fraîche
• ½ TL Salz
• ½ TL Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 100 g Schinkenspeck, gewürfelt