Πίτσα με θαλασσινά

Ζύμη

• 220 γρ. νερό
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 2 κ.γλ. ξηρή μαγιά στιγμής
  ou 20 γρ. φρέσκια μαγιά
• 400 γρ. αλεύρι χωριάτικο
• 1 καλά γεμάτο κ.γλ. αλάτι
• 1 κ.γλ. μελάνι σουπιάς (1-2 σακουλάκια)
• 20 γρ. φιστικέλαιο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα

Γαρνίρισμα

• 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 9 γαρίδες, μεγάλες, καθαρισμένες
• 150 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
• 3 - 4 φύλλα βασιλικό, φρέσκo
• 1 πρέζα αλάτι
• 150 γρ. μύδια, φρέσκα
• 150 γρ. κυδώνια, φρέσκα, καθαρισμένα
• 170 γρ. φρέσκα καλαμαράκια
  ou 170 γρ. σουπιές, σε ροδέλες