Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

4.0 9 avaliações

Preparo 10min

Total 1h 25min

4 portions

Ingredientes

Le consommé de fenouil

1 bulbe de fenouil
900 g d'eau

Le velouté et sa garniture

300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
50 g d'huile d'olive
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 279.5 mg

Proteína 2.8 g

Energia 686.8 kJ / 166 kcal

Gordura 13 g

Fibra 5.5 g

Gordura saturada 1.5 g

Hidratos de carbono 6.3 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi n°20 41 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Velouté aux cosses de petits pois

35min

Soupe froide au concombre

1h

Bisque de gambas et fenouil

1h 30min

Soupe de wontons (soupe de raviolis)

1h

Gaspacho poivron-framboise

10min

Potage de potiron et haricots blancs à la menthe

24h

Velouté frais d'amande "ajo blanco"

3h 10min

Velouté de poivron rouge

35min

Vichyssoise au haddock

45min

Potage de pois cassés

50min

Potage de lentilles aux carottes et au gingembre

45min

Gaspacho de courgette au pesto

35min

Mostrar tudo