Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

3.5 4 avaliações

Preparo 30min

Total 80h 10min

7 portions

Ingredientes

Edamame

frozen edamame shelled, thawed
16 oz

Garlic Chives

garlic chives trimmed
2 bunches
2 bunches ramps, trimmed
garlic cloves
2
yellow mustard seeds
½ tsp
black peppercorns
¼ tsp
coriander seeds
½ tsp
dried red chili flakes
1 pinch
water
16 oz
rice vinegar
8 oz
sugar
5 ½ oz
kosher salt
4 tsp
fresh ginger peeled, sliced
1 in.

Black Garlic Romesco Sauce

water
16 oz
dried chipotle chilies (approx. 2 chilies)
⅓ oz
black garlic cloves
6 oz
sliced almonds toasted
1 ½ oz
extra virgin olive oil
1 oz
salt
¼ tsp

Lamb

oil
1 tbsp
racks of lamb Frenched (7 chops ea. rack)
2
14 lamb chops
salt to taste
ground black pepper to taste
unsalted butter plus 1 tbsp
1 - 2 oz
thyme
3 - 4 sprigs
garlic clove
1
water
1 tbsp

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 31 g

Energia 1736 kJ / 415 kcal

Gordura 27 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 17 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cook Like a Chef 12 Receitas
Estados Unidos

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Chicken Pesto Tagliatelle

1h 5min

Baked Pork Tenderloin with Rice

1h 20min

Bibimbap

55min

Stuffed Peppers with Rice and Tomato Sauce

1h

Spicy Beef with Red Peppers

30min

Fragrant Chicken Curry

1h

Chicken with Nectarine Salsa

1h

Thai Red Chicken Curry and Rice

40min

Picadillo a la Habanera (Ground Beef)

1h

Braised Pork and Eggs with Rice

40min

Sous-Vide Cantonese-Style Beef with Tomatoes and Onions

2h 25min

Beef Stroganoff

1h

Mostrar tudo