Parmesan-Creme-brûlée

Parmesan-Creme-brûlée

4.2 11 avaliações

Preparo 45min

Total 8h

4 Portionen

Ingredientes

Parmesan in Stücken
80 g
Schalotte halbiert
1
Butter in Stücken
20 g
getrocknete Tomaten ohne Öl
30 g
Rosmarin abgezupft
1 Zweig
Zitronenschale Bio (1 x 4 cm), dünn abgeschält
1 Streifen
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
schwarze Pfefferkörner
½ TL
Weißwein
100 g
Sahne
250 g
Crème fraîche
150 g
Eigelb (Kl. M)
4
Wasser
770 g
Fenchelknolle (ca. 160 g), in Stücken, zartes Grün in kaltes Wasser gelegt
1
Radicchio (ca. 200 g), in Stücken
1
Birne (ca. 120 g), fest, in Spalten
1
Wild-Preiselbeeren aus dem Glas
50 g
Senf grob
50 g
Rotweinessig
40 g
Olivenöl
40 g
Pfeffer
¼ TL
Zucker
40 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 13 g

Energia 2858 kJ / 682 kcal

Gordura 56 g

Hidratos de carbono 25 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

ESSEN & TRINKEN 6/2018 43 Receitas
Alemanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

30min

Pizzabrote

50min

Kartoffel-Blumenkohl-Salat mit Schinken

1h

Marinierte Möhren

2h 35min

Putello Tonnato

4h

Tomaten-Mozzarella-Omelette

35min

Spargel-Kartoffelsalat "Sylter Art"

1h

Salat mit Artischocken und Kapern-Ei-Dressing

35min

Feldsalat mit Joghurt-Blutorangen-Dressing

10min

Sahne-Dill-Dressing

5min

Knusprige Onsen-Eier

2h

Feldsalat mit Kaffee-Feigen-Dressing

20min

Mostrar tudo