Helado de chocolate y pasas al brandy

Helado de chocolate y pasas al brandy

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Preparo 1h

Total 5h

20 raciones

Ingredientes

Helado de chocolate y pasas al brandy

750 g de nata (35% de grasa) fría
200 g de azúcar
100 g de agua
8 yemas de huevo
200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos pequeños
100 g de pasas
50 g de brandy

Cucurucho

90 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de harina de repostería
75 g de azúcar glas
3 claras de huevo

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Proteína 4.06 g

Energia 1388 kJ / 332 kcal

Gordura 22.66 g

Fibra 1.72 g

Hidratos de carbono 26.48 g

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