• 

  50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

Mousse di Gorgonzola

• 

  30 g di porro a pezzi
• 

  50 g di burro
• 

  30 g di acqua
• 

  100 g di panna (min. 30% di grassi)
• 

  100 g di Gorgonzola a pezzi
• 

  1 foglio di gelatina (circa 3 g), ammollato in acqua fredda e strizzato
• 

  2 pizzichi di sale
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato

Conetti croccanti

• 

  400 g di pane bianco in cassetta a fette senza crosta
• 

  1 uovo sbattuto
• 

  olio di arachidi q.b.