Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi

Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi

4.6 8 avaliações

Preparo 1h

Total 3h 30min

10 porzioni

Ingredientes

Focaccine di castagne

70 g di gherigli di noci
150 g di latte
5 g di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino zucchero
175 g di farina tipo 00 + q.b.
100 g di farina di castagne
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
10 g di sale

Mousse di baccalà

½ scalogno a pezzi
50 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
320 g di baccalà ammollato e dissalato a pezzi (1-2 cm)
200 g di acqua
200 g di latte
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
180 g di patate pelate e a pezzi (1-2 cm)
5 pomodori secchi sott'olio sgocciolati e a pezzi

Crema di barbabietola

½ scalogno
10 g olio extravergine di oliva
100 g di patate pelate e a pezzi (2-3 cm)
200 g di barbabietole rosse cotte a pezzi (2-3 cm)
300 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa

Chips di barbabietola

2 barbabietole a fette sottili (2-3 mm)
olio extravergine di oliva q.b.

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 13 g

Energia 1556 kJ / 372 kcal

Gordura 20.8 g

Hidratos de carbono 33.2 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Elegante Natale 5 Receitas
Itália

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Nuggets di sogliola

40min

Ghirlanda con verdure insaporite

1h

Torta al testo

1h

Girelle alle erbe con bresaola

8h

Caponata di mele

50min

Involtini di pasta fillo con melanzane, ricotta e olive

1h

Mini soufflé con fonduta al Parmigiano Reggiano

1h 30min

Crema di patate con polpo

1h

Polpettone di pesce e avocado (senza lattosio)

2h

Carciofini sott'olio

721h 30min

Melanzane ripiene di cous cous alle erbe con ceci e pomodorini

1h 10min

Sformatini ai carciofi

1h

Mostrar tudo