L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard

L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard

2.7 19 avaliações

Preparo 30min

Total 1h 15min

4 portions

Ingredientes

La cuisson des blancs et la garniture

10 g d'huile d'olive
4 blancs d'œufs
12 asperges vertes
500 g d'eau
200 g de chair de courge butternut détaillée en cubes (1 cm)
½ concombre

La vinaigrette

le jus d'1/2 citron vert
30 g de sauce de soja
40 g d'huile d'olive
1 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

L'œuf parfait

1750 g d'eau
4 œufs

Le dressage

1 d'écorce de citron confit détaillé en julienne
50 g d'olive kalamata dénoyautée
4 pétales de rose confits
4 crackers bio coupés en morceaux
4 pincées de poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 15.5 g

Energia 1661.5 kJ / 399.5 kcal

Gordura 27.8 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 22 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Briouates à la viande

50 min

Kimbap aux légumes et bœuf sucré-salé jangjorim

1 h 40 min

Cassolette de poissons

1 h

Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)

45 min

Salade de céleri aux raisins et aux noix

10 min

Salade de pomme de terre, légumes et poulet

1 h 15 min

Salade aux pommes

5 min

Salade de pomme de terre, pois gourmands, jambon et oignon rouge

35 min

Crêpes au kimchi et aux légumes

96 h

Salade tiède de butternut, épinards et chèvre

45 min

Salade de saumon aux légumes, quinoa et feta

50 min

Œufs mimosas à la sardine

35 min

Mostrar tudo