• 

  30 gramů sýru parmazánu na kousky
• 

  1200 gramů vody
• 

  1 čajová lžička zeleninové dochucovací pasty domácí
  1 zeleninový bujón (pro 0,5 l vody)
• 

  200 gramů Basmati rýže
• 

  500 - 700 gramů chřestu
• 

  40 gramů extra panenského olivového oleje

Citrónová omáčka sabayon

• 

  4 žloutky
• 

  10 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané
• 

  ½ čajové lžičky soli
• 

  1 špetka pepře černého, mletého