Soupe pommes de terre-épinards et omelette muscade

Soupe pommes de terre-épinards et omelette muscade

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Preparo 20min

Total 45min

6 portions

Ingredientes

L'omelette à la muscade

4 œufs
100 g de lait entier
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée

La soupe pommes de terre-épinards

80 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile végétale
40 g de céleri-rave
100 g de carotte coupée en morceaux (2 cm)
200 - 250 g de pommes de terre coupées en morceaux (2 cm)
80 g de poireau coupé en rondelles (1 cm)
800 g d'eau
1 c. à café bombée de fond de légumes maison

1 cube de bouillon de légumes
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
250 g d'épinards frais

250 g d'épinards surgelés, décongelés
80 g de crème 30% m.g.
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 8 g

Energia 797 kJ / 191 kcal

Gordura 12 g

Fibra 2.5 g

Hidratos de carbono 11 g

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