Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

4.6 99 avaliações

Preparo 50min

Total 50min

4 Portionen

Ingredientes

Schalotten halbiert
2 - 3
Pastinaken in Stücken
300 g
Wasser
150 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken
400 g
Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)
400 - 500 g
Rapsöl
1 EL
Thymian, getrocknet
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Zucker
1 EL
Weißwein, trocken
4 EL
4 EL Rotwein, trocken
Maroni, gegart, geschält
200 g
Butter in Stücken
80 g
frischer Thymian etwas mehr für die Dekoration
2 Stängel
Salz
1 ¼ TL
Macis
1 Msp.
Cayennepfeffer, gemahlen nach Geschmack
½ - 1 Msp.
Fleur de Sel für die Filets
etwas
Pfeffer, frisch gemahlen zur Dekoration

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 Portion

Proteína 29 g

Energia 2112 kJ / 504 kcal

Gordura 25 g

Fibra 10.2 g

Hidratos de carbono 38 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Wilder Herbst & bunter Winter 64 Receitas
Áustria

Wilder Herbst & Bunter Winter 65 Receitas
Alemanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Hähnchenröllchen mit Möhren-Pommes

1 h

Majoranfleisch mit Erdäpfel-Sellerie-Püree

1 h

Lamm mit Artischocken

1 h 30 min

Bier-Rindfleisch-Eintopf

3 h 45 min

Steak Burgers

1 h 10 min

Slow Cooking Lammcurry mit Gurken-Minz-Couscous

9 h

Rosenkohlquiche mit Maronen und Schinken

1 h

Chili Chorizo Dog

2 h 50 min

Birnen, Bohnen und Kassler

50 min

Nanas Schnippelbohnen-Topf

35 min

Ofenpfannkuchen mit Kräuter-Quark-Creme

40 min

Pizza-Leberkäse

14 h 20 min

Mostrar tudo