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Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse

Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse
4.5 32 avaliação
Preparo 45min
Total 1h
4 Portionen
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Ingredientes

  • frische Petersilie Blättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Dijonsenf
    1 TL
  • Salz
    1 ¼ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen und 1 Prise zum Würzen
    ¾ TL
  • Rindfleisch Beiried, im Ganzen
    400 g
  • Rapsöl etwas mehr zum Braten
    30 g
  • Hokkaidokürbis
    500 g
    500 g Butternuss-Kürbisfleisch
  • rote Paprika
    250 g
  • Zwiebeln
    120 g
  • Kürbiskernöl
    120 g
  • Kürbiskerne geröstet
    120 g
  • Parmesan in Stücken
    120 g
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ½ TL
  • Rindsuppenwürfel (für 0,5 l)
    ¼
  • Kümmel, gemahlen
    ¼ TL
  • Muskat, gemahlen
    ¼ TL
  • Wasser
    20 g
  • Tagliatelle
    200 g
  • Crème fraîche
    100 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 Portion

Proteína 32 g
Energia 2695 kJ / 644 kcal
Gordura 36 g
Fibra 7 g
Hidratos de carbono 48 g

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