Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.2 21 avaliações

Preparo 10min

Total 14h 15min

4 pezzi

Ingredientes

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 pezzo

Proteína 6 g

Energia 962 kJ / 230 kcal

Gordura 5 g

Fibra 1 g

Hidratos de carbono 43 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Luca Montersino 10 Receitas
Itália

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Colomba salata al salame piccante e formaggi

3h

Pizza chiena

5h

Pizza di Pasqua

3h

Crescia al formaggio

3h 10min

Torta di Pasqua al formaggio umbra

4h

Casatiello sugna e pepe

2h 30min

Pastiera salata

2h

Fiadoni

1h

Calzone pugliese alle cipolle

2h 30min

Pizza rustica lucana

1h 15min

Mini pasqualine

1h 30min

Taralli sugna e pepe

4h

Mostrar tudo