Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

4.5 2 avaliações

Preparo 30min

Total 72h

12 κομμάτια

Ingredientes

Παντεσπάνι αμυγδάλου σοκολάτας (chocolate almond dacquoise)

αμύγδαλα, ασπρισμένα
60 γρ.
ζάχαρη
65 γρ.
κακάο
15 γρ.
ασπράδια αυγού (από 2-3 αυγά)
75 γρ.
ζάχαρη άχνη
1 κ.σ.

Γέμιση κρέμας βανίλιας

γάλα ημιάπαχο ή πλήρες
250 γρ.
ζάχαρη
40 γρ.
κορν φλάουερ
15 γρ.
αυγό
1
ζελατίνη σε σκόνη
1 καλά γεμάτο κ.γλ.

Μους μαύρης σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
500 γρ.
μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια (τουλάχιστον 54% κακαοβούτυρο)
300 γρ.

Γλάσο σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
120 γρ.
νερό
145 γρ.
ζάχαρη
180 γρ.
κακάο
60 γρ.
υγρή γλυκόζη
15 γρ.
ζελατίνη σε σκόνη
5 γρ.

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 κομμάτι

Proteína 9.3 g

Energia 2076 kJ / 498 kcal

Gordura 31.5 g

Hidratos de carbono 43.9 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Γεύσεις σοκολάτας 10 Receitas
Internacional

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Κέικ μήλου με κανέλα

1h 45min

Γρήγορος καφές με θρυμματισμένο πάγο (φραπουτσίνο)

5min

Μπισκότα σοκολάτας με περίσσευμα προζυμιού

40min

Αμυγδαλωτά

35min

Cupcakes κολοκυθιού με γλάσο κρέμας τυριού

Nenhuma avaliação

Μπισκότα γεμιστά

1h 10min

Μους μαύρης σοκολάτας

3h 20min

Αναρόταρτα

30min

Παγωτό γιαούρτι με μάνγκο

5min

Παγωτό φουντούκι

Nenhuma avaliação

Ροδάκινα σε σιρόπι

Nenhuma avaliação

Κρέμα με μαστίχα Χίου

25min

Mostrar tudo