Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

4.5 2 avaliações

Preparo 30min

Total 72h

12 κομμάτια

Ingredientes

Παντεσπάνι αμυγδάλου σοκολάτας (chocolate almond dacquoise)

αμύγδαλα, ασπρισμένα
60 γρ.
ζάχαρη
65 γρ.
κακάο
15 γρ.
ασπράδια αυγού (από 2-3 αυγά)
75 γρ.
ζάχαρη άχνη
1 κ.σ.

Γέμιση κρέμας βανίλιας

γάλα ημιάπαχο ή πλήρες
250 γρ.
ζάχαρη
40 γρ.
κορν φλάουερ
15 γρ.
αυγό
1
ζελατίνη σε σκόνη
1 καλά γεμάτο κ.γλ.

Μους μαύρης σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
500 γρ.
μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια (τουλάχιστον 54% κακαοβούτυρο)
300 γρ.

Γλάσο σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
120 γρ.
νερό
145 γρ.
ζάχαρη
180 γρ.
κακάο
60 γρ.
υγρή γλυκόζη
15 γρ.
ζελατίνη σε σκόνη
5 γρ.

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 κομμάτι

Proteína 9.3 g

Energia 2076 kJ / 498 kcal

Gordura 31.5 g

Hidratos de carbono 43.9 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Γεύσεις σοκολάτας 10 Receitas
Internacional

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Τιραμισού

5 Std. 20 Min

Ταχινόπιτα ταψιού

3 Std.

Γρήγορος καφές με θρυμματισμένο πάγο (φραπουτσίνο)

5 Min

Παγωτό ξυλάκι με φρέσκα φρούτα

7 Std. 45 Min

Γλυκιά κρέμα από γάλα

25 Min

Υγρό κέικ σοκολάτας με κόκκινα φρούτα

45 Min

Κρέμα κάσταρντ (TM6 - 6-8 μερίδες)

15 Min

Τούρτα για τα 10 χρόνια Cookidoo

2 Std.

Βασκικό καμένο cheesecake

3 Std. 10 Min

Αφρός φράουλας

1 Std.

Κεραστικά με ινδοκάρυδο

40 Min

Κέικ πορτοκαλιού

1 Std. 25 Min

Mostrar tudo