Black bean tomato soup with coriander lime cream

Black bean tomato soup with coriander lime cream

4.6 133 avaliações

Preparo 10min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

olive oil
20 g
brown onion (approx. 120 g), cut into halves
1
garlic clove
1
celery cut into pieces
80 g
fresh coriander leaves only, plus extra for garnishing
2 sprigs
roasted red capsicum
50 g
ground cumin
1 tsp
chilli powder
½ tsp
tomato paste
1 tbsp
ground black pepper
¼ tsp
canned black beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
canned diced tomatoes
400 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tbsp
water
500 g
salt
¼ tsp
lime zested and juiced (1 tsp juice), plus extra lime wedges to serve
1
sour cream
70 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 588.6 mg

Proteína 6.5 g

Energia 922.5 kJ / 219.5 kcal

Gordura 13 g

Fibra 7.2 g

Gordura saturada 5.7 g

Hidratos de carbono 12.5 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Good food, gluten free 94 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Indian spiced sweet potato soup

25min

Jo Whitton's Wholesome meatball soup

50min

Tom kha gai (Thai chicken coconut soup)

30min

Tomato-egg drop soup

20min

Steamed coconut and prawn soup

30min

Miso chicken noodle soup (Diabetes)

30min

Ribollita

50min

Vienna sausages with split pea soup

1h 10min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1h 40min

Miso chicken noodle soup (gut health)

30min

Wonton soup (pork)

45min

Jerusalem artichoke soup with cheese shards

1h 10min

Mostrar tudo