Kürbis-Moussaka

Moussaka

• 250 g Auberginen, in Scheiben (5 mm)
• 400 g Hokkaido-Kürbis, in Stücken
• 1 TL Johannisbrotkernmehl
• 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Salzen der Auberginen
• 1 ½ TL Pfeffer
• 200 g Feta, in Stücken
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln, halbiert
• 20 g Olivenöl
• 400 g Rinderhackfleisch
• 150 g Wasser
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 30 g Tomatenmark
• ½ TL Bohnenkraut, getrocknet, gemahlen
• 2 Prisen Zimt
• 2 Prisen Piment

Guss und Fertigstellung

• 100 g Parmesan, in Stücken
• 200 g Sahne
• 2 Eier
• 2 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 Msp. Muskat