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Albóndigas de pavo con mozzarella y salsa de tomate con berenjenas
Ingredientes
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40 g de tomates secos
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6 filetes de anchoa en aceite
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400 g de carne de pavo, sin huesos ni piel picada
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1 huevo
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35 g de pan rallado
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10 hojas de albahaca fresca troceadas a mano
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1 cucharadita de orégano seco
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50 g de aceite de oliva
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300 g de berenjena en dados de 2 cm
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½ cucharadita de tomillo seco
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150 g de mozzarella de barra cortada en dados de 1,5 cm
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400 g de tomate troceado en conserva
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2 pellizcos de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
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300 g de aceite para freír
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 ración
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Espanha
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