Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

4.8 713 avaliações

Preparo 1h

Total 1h 30min

4 Portionen

Ingredientes

Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g), siehe Tipp
2
Salz
2 ½ TL
schwarze Pfefferkörner
1 TL
Wacholderbeeren
4 Stück
Olivenöl
4 EL
frischer Thymian von einem Zweig Blättchen abgezupft
3 Zweige
Schalotten geviertelt
6 Stück
Zucker
3 EL
Kalbsfond
200 g
Rotwein (z.B. Blaufränkischer)
400 g
Pflaumen, getrocknet, ohne Kern halbiert
8 Stück
Knollensellerie in Stücken
300 g
Karfiolröschen
300 g
Kräutersalz
½ TL
Balsamico-Essig
1 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Milch
150 g
Schlagobers
150 g
Muskatnuss, gemahlen
4 Prisen

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 32 g

Energia 3175 kJ / 758 kcal

Gordura 48 g

Fibra 9 g

Hidratos de carbono 31 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Receitas
Áustria

Festlicher Genuss 18 Receitas
Áustria

Festmahl 32 Receitas
Áustria

Wir feiern 10 Receitas
Áustria

Wir feiern 10 Receitas
Alemanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Cremiger Hähnchen-Spinat-Topf

25 min

Bier-Gulasch mit Käse-Knödeln

2 godz.

Rindfleisch Stroganoff mit Kartoffeln

1 godz. 20 min

Quiche mit Schinken und Spinat

1 godz. 20 min

Nudelsalat mit Cajun-Wings

1 godz. 10 min

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

2 godz. 45 min

Coq au vin

2 godz.

Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

50 min

Adobong Manok (Hühner-Adobo)

50 min

Schweinsrouladen

1 godz. 40 min

Bohneneintopf mit Fleischklößchen

40 min

Cordon Bleu von der Hähnchenbrust mit Pilz-Risotto

1 godz. 30 min

Mostrar tudo