Tronco de Navidad con praliné

Tronco de Navidad con praliné

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Preparo 40min

Total 2h 20min

12 raciones

Ingredientes

Almíbar

70 g de crema de orujo de cava (Marc de cava)

70 g de brandy
50 g de azúcar

Bizcocho

4 huevos
150 g de azúcar y un poco más para espolvorear
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal

Praliné de avellanas

120 g de azúcar
200 g de avellanas tostadas
40 g de leche en polvo

Cobertura de chocolate

170 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
60 g de agua
60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Proteína 7.48 g

Energia 1977 kJ / 473 kcal

Gordura 20.22 g

Fibra 3.31 g

Hidratos de carbono 59.65 g

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