Jerusalem artichoke soup with cheese shards

Jerusalem artichoke soup with cheese shards

4.5 31 avaliações

Preparo 15min

Total 1h 10min

4 portions

Ingredientes

Cheese shards

cheddar cheese cut into pieces (3-4 cm)
90 g
Parmesan cheese cut into pieces (3-4 cm)
40 g
unsalted butter cut into pieces (3-4 cm)
90 g
plain flour
170 g
paprika plus extra to sprinkle
½ tsp
cayenne pepper
1 - 2 pinches
sea salt
1 tsp
egg
1

Jerusalem artichoke soup

garlic clove
1
Jerusalem artichokes peeled and cut into pieces (3-4 cm)
500 g
leek white part only, cut into pieces (3-4 cm)
100 g
parsnip peeled and cut into pieces (3-4 cm)
300 g
unsalted butter
50 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 ½ tbsp
water
900 g
apple cut into quarters
1
fresh lemon thyme leaves only
3 sprigs
lemon zest no white pith
1 tsp
lemon juice
2 tsp
pouring (whipping) cream (optional)
20 g
ground nutmeg to taste
1 - 2 tsp
sea salt to taste
1 - 2 pinches
ground black pepper to taste
1 - 2 pinches

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1378.3 mg

Proteína 21.8 g

Energia 2933.5 kJ / 743.5 kcal

Gordura 42.4 g

Fibra 17.3 g

Gordura saturada 26.8 g

Hidratos de carbono 49.5 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Vegetarian Kitchen 87 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Creamy tomato and basil soup

30min

White Bean, Tasmanian truffle and chive soup (Paul Foreman)

15min

Fish soup

40min

Use-it-up flu fighter chicken soup

30min

Asian chicken noodle soup

1h 35min

Lamb and barley soup

50min

Homemade miso soup

55min

Hearty seafood chowder

45min

Vienna sausages with split pea soup

1h 10min

Sourdough soup (White borscht)

96h 30min

Lablabi (Tunisian chickpea soup)

Nenhuma avaliação

Versatile smooth soup

45min

Mostrar tudo