Wegański pad thai z tofu

Name: Wegański pad thai z tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 300 g makaronu ryżowego; 1 ząbek czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 1 cebula dymka; 2 łyżki oleju; 1 opakowanie tofu, średnio twardego; 150 g różyczek brokułu; 100 g jarmużu; 100 g pieczarek; 80 g marchewki; 80 g papryki; 100 g kiełków fasoli mung, świeżych; 25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 60 g sosu sojowego; 20 g pasty z tamaryndowca; 1 łyżka octu ryżowego; 1 łyżka soku z limonki; 2 łyżeczki oleju sezamowego; ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego; ziarna sezamu

4.2 37 peringkat

Persiapan 25 menit

Total 45 menit

4 porcje

Bahan-bahan

300 g makaronu ryżowego
1 ząbek czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
1 cebula dymka pokrojona w piórka
2 łyżki oleju
1 opakowanie tofu, średnio twardego pokrojonego w 0,5 cm plastry (ok. 180 g)
150 g różyczek brokułu
100 g jarmużu pokrojonego na kawałki, bez twardych części

150 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na kawałki
100 g pieczarek pokrojonych w 3-4 mm plastry
80 g marchewki pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm)
80 g papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm)
100 g kiełków fasoli mung, świeżych
25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
60 g sosu sojowego
20 g pasty z tamaryndowca
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka soku z limonki świeżo wyciśniętego
2 łyżeczki oleju sezamowego
¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
ziarna sezamu uprażonego, do posypania