Perangkat & Aksesori
Resep ini dirancang untuk kombinasi perangkat dan aksesori tertentu. Tanpa pengaturan yang diperlukan ini, kami tidak dapat menjamin hasil yang sukses.
Selain itu diperlukan
Penutup Pisau Thermomix®
Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
Bahan-bahan
Kiszona czerwona kapusta
-
300 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
-
10 g soli
-
200 g czerwonego wina, wytrawnego
-
50 g czerwonego octu winnego50 g octu sherry
-
1 szczypta sumaku
-
2 ziarna pieprzu czarnego
-
1 szczypta anyżu, mielonego
-
1 goździk
-
1 liść laurowy, suszony
Purée z selera
-
260 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
-
130 g mleka
-
130 g śmietany, 36% tłuszczu
-
5 g soli
Piersi z kaczki (sous-vide) i sos
-
1510 g wody
-
150 g soli
-
2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (ok. 200 g każda)
-
1400 - 1500 g wody do całkowitego przykrycia worka
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
70 g soku z czerwonych buraków
-
60 g masła zimnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
-
15 g skrobi ziemniaczanej15 g skrobi kukurydzianej
Kesulitan
mahir
Nutrisi per 1 porcję
Suka dengan apa yang Anda lihat?
Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!
Daftar gratis Informasi selengkapnya
Anda mungkin juga menyukai...
Tampilkan semua
Polędwica w sosie musztardowym
1 Std. 30 Min
Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille)
45 Min
Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem
40 Min
Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami
2 Std. 50 Min
Filet z indyka w zielonej marynacie
1 Std. 5 Min
Rolada z indyka ze szpinakiem
2 Std. 10 Min
Piersi z kurczaka nadziewane cytrynową ricottą z pomidorowym risotto
55 Min
Pulpety z indyka z pęczakiem i sosem pomidorowo-miodowym
1 Std. 20 Min
Kurczak w sosie śliwkowym
1 Std.
Cordon bleu z kurczaka
20 Min
Roladki z kurczaka z ryżem i sosem musztardowym
50 Min
Pieczony schab z orzechami i pudrem z grzybów
1 Std. 40 Min