Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano rapa

5.0 2 peringkat

Persiapan 25 menit

Total 1j 35 menit

2 porzioni

Bahan-bahan

Cavolo rosso fermentato

300 g di cavolo rosso
10 g di sale
200 g di vino rosso
100 g di aceto di Sherry
1 pizzico di sommacco
2 grani di pepe nero
1 pezzettino bacca di anice stellato
1 chiodo di garofano
1 foglia di alloro secca

Purè di sedano rapa

260 g di sedano rapa sbucciato, a dadini
130 g di latte
130 g di panna molto densa (circa 48% grassi)
5 g di sale

Petto d'anatra

3300 g di acqua
150 g di sale
2 petti d'anatra con la pelle (circa 200 g ciascuno, privati del grasso in eccesso)

Terminare la preparazione

70 g di succo di barbabietole
60 g di burro a cubetti, freddo
10 g di amido di mais (maizena)
10 g di acqua

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 2 porzioni

Natrium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalori 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Lemak 117.4 g

Serat 12.2 g

Lemak Jenuh 68.1 g

Karbohidrat 79.1 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

I nostri valori 30 Resep
Italia

Stellata 23 Resep
Italia

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Saltimbocca alla romana

25 menit

Polpette al sugo in vasocottura

1j 30 menit

Spiedini di crocchette di fagioli

50 menit

Vitello alla pizzaiola

35 menit

Polpette di mortadella

20 menit

Insalata di farro con tacchino e verdure

40 menit

Pollo con le mandorle (per 2 persone)

35 menit

Bocconcini di tacchino alle verdure

40 menit

Pot au feu di pollo al miso a Cottura Lenta

1j 45 menit

Costine BBQ a Cottura Lenta

4j 25 menit

Bocconcini di tacchino speziati alla curcuma

35 menit

Coniglio stufato

1j 10 menit

Tampilkan semua