Perlu Penutup Pisau Thermomix®

Untuk menyiapkan resep ini, Anda memerlukan Penutup Pisau Thermomix® Pelajari selengkapnya

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)
TM6

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

5.0 (1 peringkat)

Bahan-bahan

Sous-vide Duck

  • 250 g duck breast, skin on, boneless
  • 1 tsp sea salt
  • 1 tsp ground white pepper
  • 50 g Indonesian green spice paste, room temperature
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • 30 g lemon juice (see Tips)
  • 2 tbsp vegetable oil

Green sambal

  • 30 g vegetable oil
  • 50 g eschalots, cut into wedges
  • 100 g green chilli, thinly sliced diagonally
  • 50 g Indonesian green spice paste, room temperature
  • 100 g green tomatoes, cut into cubes (2 cm)
  • 50 g tomatoes, cut into cubes (2 cm)
  • 5 makrut lime leaves
  • 1 tsp Chicken stock powder
  • ½ tsp sea salt, adjust to taste
  • ¼ tsp ground white pepper, adjust to taste
  • 30 g fried shallots

Nutrisi
per 1 portion
Kalori
2719.7 kJ / 650 kcal
Protein
31.1 g
Karbohidrat
38 g
Lemak
44.2 g
Lemak Jenuh
10.4 g
Serat
5.8 g
Natrium
1674.6 mg

Suka dengan yang Anda lihat? Resep ini dan lebih dari 80 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar gratis

Daftar percobaan gratis 30 hari dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa syarat.

Informasi selengkapnya

Resep alternatif

Tampilkan semua