Indonezyjska zupa z makaronem i pulpetami (Mie Bakso)

Name: Indonezyjska zupa z makaronem i pulpetami (Mie Bakso)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 450 g chińskiego makaronu jajecznego, świeżego; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 4 ząbki czosnku; 50 g cebuli; 250 g mięsa mielonego; 1 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 jajko; 3 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 50 g skrobi z tapioki; 20 g oleju; 1400 g wody; 1 łyżeczka sosu sambal oelek; 200 g kapusty pak choi; 4 łyżki prażonej cebulki, gotowej; 4 łyżki cebuli dymki; kiełki fasoli mung, świeże

4.3 25 peringkat

Persiapan 30 menit

Total 1j

4 porcje

Bahan-bahan

450 g chińskiego makaronu jajecznego, świeżego

200 g chińskiego makaronu jajecznego, suchego
5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
4 ząbki czosnku
50 g cebuli przekrojonej na pół
250 g mięsa mielonego wołowego, wieprzowego lub drobiowego, podzielonego na kawałki
1 ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 jajko
3 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

3 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
50 g skrobi z tapioki

50 g skrobi kukurydzianej
20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1400 g wody
2 łyżeczki cukru (opsional)
1 łyżeczka sosu sambal oelek (patrz wskazówka, opcjonalnie)
200 g kapusty pak choi pokrojonej na ok. 4 cm kawałki
4 łyżki prażonej cebulki, gotowej
4 łyżki cebuli dymki ze szczypiorkiem, pokrojonej w ukośne plastry
kiełki fasoli mung, świeże do dekoracji
1 papryczka chili, świeża (opsional) pokrojona w ukośne plastry