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Möhren-Vollkorn-Brot mit Nüssen
4.3 27 peringkat
Persiapan 40 menit
Total 24j
1700 g
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Bahan-bahan

Sauerteig
  • Roggen
    150 g
  • Dinkel
    190 g
  • Öl zum Einfetten
    1 EL
  • Sauerteig
    75 - 85 g
  • Zuckerrübensirup
    60 g
  • Weizen-Vollkornmehl
    120 g
  • Weizenmehl Type 550
    110 g
  • Brotgewürz
    10 g
  • Kefir
    160 g
  • Salz
    12 g
  • Wasser
    270 g
Quellstück
  • Sonnenblumenkerne
    140 g
  • Leinsamen
    80 g
  • Kürbiskerne
    100 g
  • Sesam
    50 g
  • Wasser
    200 g
Hauptteig und Fertigstellung
  • Möhren in Stücken (3 cm)
    120 g
  • Walnusshälften
    150 g
  • Wasser und etwas mehr zum Bestreichen
    550 g
  • Butter zum Einfetten
    Öl, zum Einfetten
  • Paniermehl zum Ausstäuben
    10 g
  • Vollkornflocken (opsional)
    5 - 10 g

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 50 g

Natrium 165 mg
Protein 5 g
Kalori 657 kJ / 157 kcal
Lemak 8 g
Serat 3.4 g
Lemak Jenuh 1 g
Karbohidrat 18 g

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