Pionono de salmón

Bizcocho plancha

• 2 huevos (M)
• 30 g de azúcar
• 60 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Relleno

• 2 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
• 200 g de queso cremoso
• 40 g de nata (35% de grasa)
• 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Montaje

• 2 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
• 250 - 300 g de salmón ahumado en lonchas
• 30 - 50 g de caviar para decorar