Muffins de limón con semillas de amapola

Frosting

• 100 g de chocolate blanco en trozos
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de queso cremoso
• 10 g de zumo de limón (sin pulpa)
• 30 g de azúcar glas

Lemon curd

• 160 g de azúcar
• 100 g de zumo de limón (sin pulpa)
• 80 g de mantequilla
• 2 huevos

Muffins de limón con semillas de amapola

• 120 g de aceite de girasol
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 60 g de leche
• 60 g de zumo de limón (sin pulpa)
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• 5 g de semillas de amapola
• 150 g de harina de repostería
• 5 g de levadura química en polvo
• ¼ de cucharadita de bicarbonato
• 1 pellizco de sal

Terminación

• 1 cucharadita de semillas de amapola, para espolvorear