Perangkat & Aksesori
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Brisket mit Backerdäpfel und zweierlei Dips
Persiapan 30 menit
Total 24j
8 Portionen
Bahan-bahan
Brisket Vorbereitung
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Brisket (Rinderbrustkern) (1 Stück, min. 3 cm dick)2000 - 2400 g
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Salz zum Einreiben
BBQ-Rub und Marinieren des Briskets
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Röstzwiebeln35 g
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brauner Zucker60 g
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Knoblauch, gemahlen10 g
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Zwiebelpulver10 g
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Kreuzkümmel, gemahlen½ TL
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40 g Meersalz, grobSalz40 g
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 TL
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Cayennepfeffer, gemahlen1 TL
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Paprikapulver, edelsüß30 g
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Paprikapulver, rosenscharf30 g
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Paprikapulver, geräuchert2 TL
Backerdäpfel
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Erdäpfel, mehlig (je 220-270 g, siehe Tipp)10 - 14
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Olivenöl zum Einfetten
Kräuterdip
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Schnittlauch, frisch in Röllchen (5 mm)1 Bund
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Petersilie, frisch Blättchen abgezupft½ Bund
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Dill, frisch Blättchen abgezupft½ Bund
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Gartenkresse abgeschnitten1 Päckchen
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Magertopfen250 g
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Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)300 g
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Milch50 g
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Zitronensaft, frisch gepresst2 TL
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Salz nach Geschmack½ - 1 TL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack½ - 1 TL
Jalapeñodip und Fertigstellung
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Crème fraîche150 g
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Magertopfen100 g
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Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)150 g
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Milch20 g
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Jalapeño Chilis, eingelegt abgetropft, je nach gewünschter Schärfe10 - 30 g
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Frühlingszwiebeln in Röllchen (5 mm)50 g
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Zitronensaft, frisch gepresst2 TL
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Salz1 TL
Nutrisi per 1 Portionen
Kalori
936 kcal /
3919 kJ
Protein
72 g
Lemak
46 g
Karbohidrat
54 g
Serat
5 g
Lemak Jenuh
24 g
Natrium
7018 mg
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