Ayam Kung Pao

Name: Ayam Kung Pao
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porsi
Ingredients: 500 g paha ayam, tanpa kulit, tanpa tulang; 15 g kecap asin; 10 g kecap hitam; 10 g arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao); 30 g air; 5 g cuka hitam; 5 g gula; &frac18; sdt biji lada Sichuan; 1 siung bawang putih; 20 g jahe segar; 20 g minyak goreng; 3 - 5 cabai kering; 2 daun bawang; 30 g kacang tanah, tanpa garam

Tanpa peringkat

Persiapan 20 menit

Total 1j 30 menit

2 porsi

Bahan-bahan

paha ayam, tanpa kulit, tanpa tulang potong menjadi empat bagian (potongan 4-5 cm)
500 g
kecap asin
15 g
kecap hitam
10 g
arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao)
10 g
air
30 g
cuka hitam (lihat Tips)
5 g
gula
5 g
biji lada Sichuan
⅛ sdt
siung bawang putih
1
jahe segar dikupas
20 g
minyak goreng
20 g
cabai kering biji dibuang
3 - 5
daun bawang pangkas ujungnya dan potong-potong (4 cm)
2
kacang tanah, tanpa garam dipanggang
30 g