Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

4.5 10 peringkat

Persiapan 1j 40 menit

Total 16j 40 menit

6 Portionen

Bahan-bahan

Vorbereitung Pilzfüllung (am Vortag)

Wasser
150 g
Steinpilze, getrocknet
15 g
Schalotten halbiert
70 g
frische Champignons geviertelt
300 g
Thymian, frisch Blättchen abgezupft, nach Geschmack
3 - 4 Zweiglein
Butter in Stücken
25 g
Madeirawein, trocken oder süß
120 g
120 g Portwein, rot
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
2 - 3 Prisen

Filet Wellington

Öl zum Braten
3 EL
Rinderfilet (Rindslungenbraten) (Mittelstück)
900 - 1000 g
Salz nach Geschmack
1 - 2 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
1 - 2 TL
Blätterteig mit Backpapier (ca. 275 g)
1 Packung
Ei (Größe M) verquirlt
1

Karotten, Püree und Sauce

Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
½ Bund
Wasser
600 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)
1000 g
Karotten in Scheiben (5 mm)
500 g
Salz nach Geschmack
2 ½ - 4 TL
Madeirawein, trocken oder süß
70 g
70 g Portwein, rot
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
½ - 1 TL
Milch
350 g
Butter
10 g
Muskatnuss, gemahlen nach Geschmack
2 - 3 Prisen

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 Portion

Natrium 2568 mg

Protein 46 g

Kalori 3710 kJ / 887 kcal

Lemak 44 g

Serat 8 g

Lemak Jenuh 15 g

Karbohidrat 72 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Garantiert gelungen! 70 Resep
Austria

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Rindsrouladen mit Käse-Speck-Fülle

1j 40 menit

Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Tomatensauce

1j

Couscous mit Lamm und Gemüse

50 menit

Beschwipster Gockel

9j

Kalbsrahmgulasch

1j

Pasta mit Hähnchen, Pilzen und grünen Bohnen

40 menit

Feine Streichwurst

14j 30 menit

Geröstete Leber

30 menit

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

2j

Adobong Manok (Hühner-Adobo)

50 menit

Marinierte Hendlfilets in BBQ-Sauce

4j

Babyfreundliches Chili Con Carne mit Reis

1j 10 menit

Tampilkan semua